Čím viac bielkovín, tým lepšie? Nemusí to platiť pri dlhovekosti.
V súčasnosti sa proteíny dostali do centra pozornosti, a to najmä v súvislosti so zdravým stravovaním. Bielkoviny sú vnímane ako znak zdravej voľby, pričom spotreba potravín s vysokým obsahom proteínov sa stala populárna. Od proteínových tyčiniek, cez jogurty a cereálie, až po kávu a vodu – bielkoviny sa dnes nachádzajú vo všetkom. No otázka, aké množstvo bielkovín je vlastne ideálne, sa stále diskusuje.
Podľa najnovšieho vedeckého prehľadu, ktorý zhodnotil viac než 350 výskumov o vplyve bielkovín na starnutie a dlhovekosť, sa ukazuje, že nadmerný príjem bielkovín nemusí byť vždy prospešný, najmä pri sedavom životnom štýle. Autori štúdie sa zamerali na to, ako bielkoviny ovplyvňujú metabolizmus, zápal, bunkové opravy a iné procesy, ktoré sú spojené so starnutím.
Rôzne potreby pre rôznych ľudí
Nie je cieľom podporovať myšlienku o eliminácii bielkovín zo stravy, ale je dôležité rozlišovať medzi aktívnymi a sedavými jednotlivcami. Dudley Lamming z University of Wisconsin-Madison, vedúci autor štúdie, varuje, že mnohí ľudia pravdepodobne konzumujú viac bielkovín, ako skutočne potrebujú, čo môže viesť k negatívnym zdravotným výsledkom.
Výskum na zvieratách naznačuje, že zníženie príjmu bielkovín môže spustiť mechanizmy, ktoré podporujú zdravejší metabolizmus, a to aj bez zníženia celkového energetického príjmu. „Máme jasné dôkazy, že bielkoviny sú dôležité pre rast svalov a zvyšovanie výkonnosti u aktívnych osôb. Avšak u väčšiny populácie, ktorá je menej aktívna, môže nadmerný príjem bielkovín spôsobovať problémy,” hovorí Lamming.
Vplyv aminokyselín na zdravie
V poslednej dobe je tiež čoraz väčší dôraz kladený na konkrétne aminokyseliny a ich vplyv na zdravie. Napríklad pokusy so zvieratami preukázali, že obmedzenie aminokyseliny valínu vedie k zlepšeniu metabolického zdravia a predlžuje medián života myší o približne 23 percent.
Avšak takýto výsledok zatiaľ nemáme pri ľuďoch potvrdený. Jednotlivci sa totiž navzájom líšia vo svojich potrebách bielkovín na základe veku, fyzickej aktivity a zdravotného stavu, pričom starší ľudia a tehotné ženy môžu potrebovať vyšší príjem bielkovín.
Personalizovaná strava ako kľúč
Dudley Lamming a jeho tím preto zastávajú názor, že odporúčania týkajúce sa príjmu bielkovín by mali byť personalizované a prispôsobené jedinečným potrebám jednotlivca. Odporúčania amerických výživových smerníc uvádzajú, že optimálny denný príjem bielkovín by mal byť medzi 1,2 a 1,6 gramami na kilogram telesnej hmotnosti.
Je jasné, že vo svete, kde sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín tak populárne, je dôležité pristupovať k tejto téme komplexne a zohľadniť individuálne faktory, aby sme zabezpečili zdravú a vyváženú stravu, ktorá podporuje dlhý a kvalitný život.
