Jednoduchý spôsob, ako prinútiť tínedžerov jesť pestrejšie: školské obedy pomáhajú objavovať nové chute
Rodičia, ktorí sa obávajú o stravovacie návyky svojich detí, by mohli byť prekvapení. Nové zistenia odhalili, že školské obedy môžu hrať kľúčovú úlohu pri pomoci tínedžerom objaviť a prijímať rôzne druhy potravín, čo by im mohlo rozšíriť ich kulinárske obzory.
Podľa štúdie prebiehajúcej na Univerzite v Bristole školské obedy, na rozdiel od obedov prinesených z domova, povzbudzujú 13-ročných vyberavých stravníkov, aby sa otvorili novým chutiam. Zistili to vedci, ktorí preskúmali správanie detí pri jedle a publikovali svoje nálezy v renomovanom časopise Journal of Human Nutrition and Dietetics.
Výskum naznačil, že deti, ktoré mali príležitosť vybrať si jedlo počas školských obedov, sa stávajú menej vyberavými a sú ochotnejšie vyskúšať nové pokrmy. Pri analýze svojich stravovacích návykov sa vyberavé deti ukázali ako menej
otvorené novým druhom mäsových jedál alebo rýb, keď mali obedy prinesené z domu, pričom častejšie zriedka volili nátierky alebo syry. Naopak, keď sa stravovali v školských jedálňach, ich výber bol rôznejší a zahŕňal aj viac ovocia a šalátov.
Dôležité zistenia sa opierajú o analýzu viac ako 5 300 detí zapojených do dlhodobého projektu nazvaného Children of the 90s. Vedci sledovali tieto deti počas ich rastu, pričom skúmali, ako vyberavosť v stravovaní ovplyvnila ich kulinárske preferencie v predškolskom veku a vo veku 13 rokov.
Výskum ukázal, že približne polovica detí sa stravovala prevažne s obedmi prinesenými z domova, viac ako štvrtina sa spoliehala na školské obedy a viac ako tretina stravovala školské obedy len niekedy. Napriek ti, že existoval rovnaký prejav medzi vyberavými a nevyberavými deťmi, prišlo k pozitívnej zmene v stravovaní, keď tínedžeri jedli jedlá poskytované školskou jedálňou.
Podľa vedúcej výskumu Caroline Taylorovej, docentky výživy na Univerzite v Bristole, je dôležité chápať, že vyberavosť sa zvyčajne dosahuje okolo troch rokov, ale tieto predpoklady pretrvávajú aj v neskoršom veku. Školské obedy by tak mohli zohrávať dôležitú úlohu v tom, ako sa vyberavosť v stravovaní postupne mení a akú rôznorodosť jedla deti objavujú.
Dôležité posolstvo rezortu je, že aj keď školské obedy môžu podporovať týmto spôsobom, rodičia majú tiež svoj diel zodpovednosti. Spoločné rodinné stolovanie, osobný príklad vyváženého stravovania a zapájanie detí do prípravy jedál sú jedným z mnohých spôsobov, ako povzbudzovať zdravé stravovanie bez ohľadu na to, či sú obedy jedlé doma alebo v škole.
Výsledky sú jasné – kombinácia školských obedov a správneho prístupu rodičov môže výrazne podporiť príjem pestrej a zdravej stravy, čo je základným predpokladom pre správny rast a vývoj detí.
Výskumný tím sa plánuje pozrieť na údaje zo štúdie Children of the 90s a preskúmať, ako sa vyberavosť meni v dospelosti a aký má vplyv na celkové zdravie jednotlivca.
