Od Malaciek po Michalovce: Slovensko ako krajina skvelého jedla
Milovníci gurmánskych zážitkov na Slovensku by si rozhodne mali poznačiť január vo svojich kalendároch, a to nie len kvôli príchodu nového roka, ale najmä pre Zimný festival jedla. Tento obľúbený festival sa koná už 13 rokov a je známy tým, že návštevníkom ponúka jedinečné troj- alebo štvorchodové menu za výhodné ceny, ktoré sú oveľa nižšie, ako zvyčajne v reštauráciách.
V tomto roku sa festival koná od 10. januára do 22. februára a zapojil sa do neho rekordný počet 56 reštaurácií rozprestierajúcich sa od Malaciek až po Michalovce. Západná a východná časť Slovenska je teda prepojená kulinárskymi špecialitami, rovnako ako juh a sever, kde sa reštaurácie s festivalovými menu nachádzajú od Komárna až po Vysoké Tatry a Kežmarok.
Na reštauráciách sa podieľajú renomovaní slovenskí šéfkuchári, ale aj nová generácia kuchárskych talentov, ktorí si vraví „mladé pušky”. Okrem domácich reštaurácií je možné si užiť jedlo aj v dvoch zahraničných podnikoch – v Bistre Platán v maďarskej Tate, ktoré vedie šéfkuchár s dvoma Michelinskými hviezdičkami, a v rakúskej reštaurácii Triad, kde je šéfkuchárom Slovák Roman Chňapek.
Festival sa tento rok rozšíril o gurmánske pobyty, ktoré kombinujú festivalové menu s ubytovaním na jednu alebo dve noci. Záujemcovia si musia vopred rezervovať stôl na oficiálnej stránke festivalu, keďže ochutnávky sú zabezpečené len pre tých, ktorí si miesto zabezpečia v predstihu.
Radoslav Nackin, organizátor festivalu, považuje tento ročník za prelomový. Prvýkrát sa festival presadzuje v spolupráci s medzinárodným kulinárskym a vinárskym magazínom Falstaff, čím sa Slovensko dostáva do povedomia už aj na európskej úrovni. Nackin vyjadruje presvedčenie, že Zimný festival jedla je predovšetkým o majstrovstve slovenských šéfkuchárov, rozmanitosti slovenskej gastroscény a o tradíciách, ktoré sú spájané s moderným prístupom k stravovaniu.
Pri tejto príležitosti sa organizátori snažia predkladať Slovákom inšpirácie pre ich vlastné gastronomické cesty po Slovensku, pričom festival ponúka bohatú paletu chutí a jedinečné kulinárske zážitky, ktoré sú rozhodne hodné ochutnania.
