BATATY: ZDRAVŠIA VOĽBA NEŽ ZEMIAKY?
Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú často považované za výživnejšiu alternatívu voči klasickým zemiakom. Chociaľ sa zdá, že sú bohaté na antioxidanty, betakarotén a vlákninu, často obsahujú aj viac prirodzených cukrov. V strede pozornosti je preto nutričné porovnanie týchto dvoch populárnych potravín, ktoré mnohí spotrebitelia uprednostňujú vo svojich jedálničkoch.
SÚČASNÝ STAV A NUTRIČNÉ ROZDIELY
Podľa údajov zo zdroja USDA FoodData Central sa celkové množstvo sacharidov medzi batatmi a klasickými zemiakmi prakticky nelíši, aj keď bataty obsahujú viac prirodzeného cukru. Jedna porcia zemiakov (100 g) má približne 92 kcal, zatiaľ čo bataty majú na porciu 90 kcal. Zatiaľ čo bataty obsahujú viac vlákniny a cukru, zemiaky sú známe tým, že sú bohatšie na draslík, minerál, ktorý hrá kľúčovú úlohu v regulácii krvného tlaku.
BETAKAROTÉN A JEHO VÝHODY
Hlavným faktorom, ktorý odlišuje bataty od zemiakov, je ich vysoký obsah betakaroténu. Tento pigment, ktorý batatom dodáva charakteristickú oranžovú farbu, je známy svojou schopnosťou znižovať riziko srdcových ochorení, zlepšovať zdravie očí a znižovať zápalové procesy v tele. Betakarotén patrí medzi provitamíny A, a prispieva k zdraviu zraku, imunitnému systému a ochrane buniek pred oxidačným stresom.
OPRÁVNENOSŤ VYBERAŤ SI BATATY
Záhradníci aj odborníci na výživu sa zhodujú na tom, že bataty by mali mať svoje miesto v pravidelnej strave. Okrem bohatstva na vitamíny A, C, E a B6, bataty sú známe aj svojimi priaznivými účinkami na stabilizáciu krvného cukru a podporu trávenia. Odborníci odporúčajú zaradiť ich do jedálnička pre ľudí s vysokým krvným tlakom, keďže disponujú protizápalovými vlastnosťami a sú výnimočne zásadité, čo je pre telo výhodné.
JAKO SPRÁVNE KONZUMOVAŤ BATATY A ZEMIAKY
Pri konzumácii batatov aj klasických zemiakov je dôležité pohladiť sa na spôsob prípravy. Odborníci zdôrazňujú, že varené alebo pečené bataty a zemiaky sú oveľa zdravšie ako ich vyprážané verzie. Kombinovanie týchto potravín s chudým proteínom a zdravými tukmi, ako je olivový olej, môže poskytnúť vyváženú stravu, ktorá podporuje zdravie a vitalitu.
PESTOVANIE BATATOV: KROKY A SEZÓNNOSŤ
Ak sa rozhodnete pestovať bataty, potrebujete mať na pamäti niekoľko krokov a časové rámce. Klíčenie hľúz by malo začať v decembri alebo januári, pričom hľuzy by mali byť ponorené vo vode. Vo februári a marci sa klíčky zakoreňujú a presádzajú do substrátu. Správne podmienky a údržba pri pestovaní môžu zabezpečiť úrodu až 3 kg hľúz z jednej rastliny.
ZÁVER
Vyhodnotenie predností batatov a klasických zemiakov naznačuje, že bataty ponúkajú množstvo zdravotných benefitov, avšak jasná odpoveď na otázku, ktorá z týchto superpotravín je lepšia, závisí od individuálnych potrieb a preferencií. Kým bataty sú bohaté na betakarotén a antiglykemické vlastnosti, zemiaky sú zas silným zdrojom draslíka. Preto je ideálne zahrnúť do jedálnička obidve potraviny a využiť ich prednosti v kombinácii.
