Ktorú zeleninu a bylinky pestovať v zime?
Zima nemusí znamenať úplný koniec čerstvej úrody. Ak záhradkár rozumie vlastnostiam jednotlivých rastlín a využíva vhodné stanovištia, môže zberať zeleninu aj v období, keď väčšina záhrady odpočíva. Niektoré druhy sú dostatočne odolné voči mrazu a dokážu prežiť priamo na hriadke, kým iné sa dajú presunúť aj do interiéru pre lepšie podmienky.
Zelenina, ktorá zvládne zimu na hriadke
Nie všetka zelenina musí byť pred zimou z hriadky odstránená. Zimný pór je skvelým príkladom, keďže môže zostať vonku až do jari. Stačí ho prihrnúť zeminou a lístím, čo ochráni jeho výhonky pred silnými mrazmi. Tento spôsob umožní zber aj počas zimy, pokiaľ pôda nie je úplne zamrznutá. Ďalším odolným druhom je kel kučeravý, ktorý je známy svojou odolnosťou voči chladu. Práve chlad mu prospieva, pretože zimné mrazy zjemňujú jeho listy a zvyšujú ich chuť.
Rebarbora síce v zime nerastie, no decembrové obdobie je ideálne na jej podporu. Aplikácia vrstvy kompostu okolo rastliny zaisťuje, že na jar rýchlo vypučí a bude silnejšia.
Vyvýšené záhony ako zimná výhoda
Vyvýšené záhony majú počas zimy výrazný náskok, pretože teplota pôdy v nich môže byť približne o päť stupňov vyššia v porovnaní s klasickými hriadkami. Tieto priaznivejšie podmienky prispievajú k prezimovaniu korenín, ako sú špenát, kel kučeravý a endívia. V prípade miernej zimy môžu tieto rastliny poskytovať čerstvé listy aj počas chladných mesiacov.
Zelenina a bylinky v obytných priestoroch
Aj byt môže slúžiť ako zdroj čerstvej zelene. Prázdne debničky a plytké nádoby sú ideálne na pestovanie listovej zeleniny – osvedčuje sa najmä valeriánka poľná a zimná portulaka, ktoré sú nenáročné a odolávajú nižším teplotám. Tieto rastliny sa dajú zberať priebežne počas celej zimy, pričom ich treba chrániť pred silným mrazom bielou netkanou textíliou, pokiaľ sú umiestnené na balkóne alebo v nevykurovaných priestoroch.
Bylinky, ktoré môžete mať po ruke aj v zime
Bylinky nemusia z kuchyne miznúť ani v zime. Ideálnym spôsobom je presadenie rastlín zo záhona do črepníkov, pričom pažítka a petržlenová vňať sú medzi obľúbenými voľbami. A taktiež, pamajorán, rozmarín, tymian, mäta a medovka sú rastliny, ktoré sa dajú úspešne pestovať aj v interiéri. Pri ich pestovaní treba dbať na kvalitný substrát a pravidelnú, no miernu zálievku.
Množstvo zeleniny a byliniek je možné mať k dispozícii po celý rok, ak poznáte správne techniky a potreby rastlín. Zima nemusí byť obdobím ukončenia záhradníckych prác, ale naopak, aj časom pre rozvoj a zber čerstvých plodín.
