Zabudnite na diéty, kľúčom je toto jedlo: Môžeme ho zjesť oveľa viac, no kalórií je aj tak menej
Nový výskum priniesol prekvapivé zistenia týkajúce sa stravovacích návykov a ich vplyvu na hmotnosť. Podľa analýzy vedcov z Univerzity v Bristole, jednotlivci dodržiavajúci stravu založenú na priemyselne nespracovaných potravinách, mali tendenciu konzumovať o viac než 50 % väčšie množstvo jedla ako tí, ktorí uprednostnili ultra-spracované potraviny. Zároveň však denne prijímali o 330 kalórií menej. Tento objav dokazuje, že zaraďovaním čerstvých a prirodzených potravín do jedálnička je možné dosiahnuť pocit sýtosti, a to bez nadmerného kalorického príjmu.
Strava bohatá na ovocie a zeleninu predchádza prejedaniu sa, pretože tí, ktorí preferovali čerstvé potraviny, sa vyhýbali energeticky hustým, ale menej nutrične hodnotným jedlám, ako sú ryža, mäso alebo maslo. Cieľom tohto prístupu je lepšie vyžitie a ochrana zdravia, a to aj vo svete, kde dominujú ultrazpracované potraviny, ktoré podľa rôznych štúdií prispievajú k zvýšenému riziku obezity.
V štúdii publikovanej v The American Journal of Clinical Nutrition sa vedci zamerali na potravinové rozhodovania účastníkov. Prirodzené jedlo neprichádza s prázdnymi kalóriami, ale naopak, je bohaté na esenciálne vitamíny a minerály, čím podporuje celkové zdravie a prevenciu nedostatkov mikroživín.
„Ked’ majú ľudia na výber z nepriemyselne spracovaných potravín, intuitívne si vyberajú jedlá, ktoré kombinujú chuť, výživu a pocit sýtosti. Ukázalo sa, že naše stravovacie rozhodnutia sú omnoho rozumnejšie, ako sa predpokladalo, keď sú potraviny prezentované v prirodzenej forme,“ uviedol profesor Jeff Brunstrom, hlavný autor štúdie. Na druhej strane, konzumácia ultrazpracovaných potravín môže viesť k voľbám menej výživných jedál, čo zvyšuje riziko nadmerného príjmu kalórií a priberania na váhe.
Vedci nazvali tento náš vnútorný mechanizmus „mikroživinovým deleveragingom“, čo znamená, že preferujeme potraviny bohaté na mikroživiny, pričom obmedzujeme energeticky husté možnosti. Napríklad, ak by účastníci konzumovali predovšetkým kalorické potraviny bez dostatočného množstva ovocia a zeleniny, obmedzili by sa na dôležité vitamíny a minerály, ktoré by im mohli časom chýbať.
V závere štúdie autori upozornili, že problém obezity nespočíva len v prejedaní sa, ale aj v zloženom systému výživy, ktorý ovplyvňuje rozhodovanie jednotlivcov. „Z našich zistení jasne vyplýva, že tí, ktorí konzumujú nespracované potraviny, jedia v skutočnosti viac, ale sú vedení k zdravšiemu výberu potravín, čím sa predchádza nadmernému kalorickému príjmu a obezite,“ dodal profesor Brunstrom.
V nadväznosti na tieto zistenia si teda jednotlivci môžu zvoliť spôsob stravovania, ktorý im zabezpečí dostatočný prísun výživných látok bez toho, aby museli počítať kalórie. Namiesto striktných diét je efektívne sústrediť sa na zlepšovanie celkového jedálnička prostredníctvom rozmanitej konzumácie čerstvého ovocia a zeleniny.
